"ממצב כאוטי לסדר ואמינות בארגוני הסעדה. הכנס עסק במוכנות של ארגוני ההסעדה למיניהן לשינויים הטכנולוגיים והתפעוליים של השנים הקרובות ומה נדרש מארגונים אלו כדי להיות מוכנים, ומוכנים היטב, למה שהעתיד הקרוב מזמן".