המרכיב הסודי
להצלחת המטבח המקצועי:
שילוב טכנולוגיות בתפריט

כשארבעה  מומחים עתירי ניסיון חוברים יחדיו לפרויקט משותף,
זה רק עניין של זמן עד שידע, ניסיון וחזון מתגבשים יחדיו והופכים
למוצרים חדשניים ולפתרונות ממשיים עבור תעשיית ההסעדה המוסדית.

מי היא FoodFix
וכיצד מוצרים פרי פיתוחה יכולים
לשנות את מערך ההסעדה שלכם?

פודפיקס טכנולוגיה היא המנה העיקרית שלנו

מטבח מקצועי אינו דומה כלל למטבח במסעדה. מעבר לפרמטרים של איכות חומרי הגלם וטריות, המטבח המקצועי נותן מענה לכמות גדולה של סועדים על בסיס יומיומי ולא פעם תלוי גם בתפריטים ורכיבים מיוחדים, תכניות תזונה אישיות, לוחות זמנים ומהירות תגובה מעכשיו לעכשיו. מאידך, מערכות המידע והטכנולוגיות  העומדות לרשותו, (בהנחה שאכן קיימות כאלה) כל כך מיושנות עד שהן לא מאפשרות לנהל מעקב מבוקר ומסודר ולהסתנכרן עם החוליות השונות שפועלות בשרשרת המזון המופקדות בידי מנהל המטבח, השף, תזונאים, אנשי רכש ומלאי, אחראי איכות ובטיחות מזון ועוד.

זאת כמובן עוד מבלי שהתייחסנו כלל לכמות האוכל הנזרקת מדי יום ביומו, שמהווה בזבוז כל כך גדול וגורמת לנזק בלתי נתפס לסביבה בה אנו חיים, שלא לומר לכיס.

אז מה עושים? FoodFix מציעה פתרונות מתקדמים

במילים פשוטות: משלבים טכנולוגיה מתקדמת ומתודולוגיות מוכחות בניהול המטבח ובמערך ההסעדה האישית. רגע לפני שמתחילים להסתבך עם מונחים או לפקפק בהצלחת התהליך, עוד לפני שמנסים, הטכנולוגיות שאנו מציעים ייעודיות, מכוונות ומותאמות לכלל השותפים בתהליכי העבודה, החל ממנהלי המטבח, דרך העובדים השונים שפועלים בו ומסביבו, כולל תזונאים וצוותי טיפול. שילוב טכנולוגיות בתעשיית הייצור והגשת המזון  הינו  הכרח עכשווי, במיוחד בעידן בו קיימת מודעות רבה לאיכות הסביבה ולבטיחות המזון. מדובר במהלך בלתי נמנע לניהול חכם של ההסעדה המקצועית, למניעת בזבוז משווע של אוכל שנזרק מדי יום ולהתאמת התפריט באופן אישי לסועדים, כך שהתזונה תהיה מיטבית ותתרום לבריאותם, איכות חייהם ולצרכיהם המיוחדים.

ServeFix: ניהול חכם הוא הדבר הנכון למטבח שלכם

המטבח המקצועי נדרש לספק את תפוקותיו ביעילות, דיוק ואיכות המותאמים לרוח הזמן ולהנחיות הרגולטוריות, כפי שנדרש ממפעלי תעשייה מתקדמים, אולם, כלי העבודה והטכנולוגיה שעומדת לרשותו אינה הולמת בעליל למצופה ממנו ולעידן הטכנולוגי שבו אנו חיים. לעומת תעשיות אחרות של ייצור מזון, המטבח המקצועי נותר מאחור ואינו מצויד בארגז כלים הולם ועדכני. FoodFix שמה לעצמה למטרה לשלב במטבח המקצועי טכנולוגיות מתקדמות ופתרונות חכמים, כדי להוביל למצב בו ניתן לתכנן, לשלוט ולבקר את שרשרת המזון, תוך איסוף וניטור נתונים ממוקדים, ביצוע מדידה ובקרת איכות בתהליכי העבודה בפועל ובזמן אמת.

המערכת, שפותחה באופן ייעודי לניהול מטבח מקצועי, נועדה לחסוך זמן, כסף ומזון על ידי שימוש בכלים חדשניים ושילוב מתודולוגיות מתקדמות. מערך הניהול הממוחשב של המטבח מציע יתרונות רבים לכל שרשרת המזון, החל במערך הרכש, תפריטים, ייצור והזמנות עד האוכל שמוגש אל השולחן בפועל. כלי הניהול נגיש מכל מקום, בקרבת המטבח ובגישה מרחוק, והוא נותן מענה לדרישות התקן המחמירות. הפתרון מבוסס על שיטות ניהול מעולמות המזון, התרופות, התעשייה המסורתית ועוד, והוא מציע יתרונות רבים למשתמשים, ביניהם: הקטנת עלויות, מקסום הערך ללקוח, צמצום מלאי ומניעת חוסרים, מניעת בזבוז של חומרי גלם, שיפור איכות המזון, ניהול תפריט סועד, ניהול הידע הארגוני, התאמה מדויקת לדרישות מיוחדות ועוד.

אפליקציית Nutrifix - המתכון להצלחת התזונה האישית

רוב האנשים המתאשפזים בבית חולים, בתי אבות ובמוסדות החלמה זקוקים לתזונה מיוחדת כחלק בלתי נפרד מתהליך ההחלמה שלהם ושמירה על איכות החיים היומיומית. התפריט שלהם נבנה על ידי תזונאיות קליניות  אשר בוחנות מגוון רחב של פרמטרים: (בדיקות רפואיות, מאפיינים אישיים, תצפיות קליניות, מגבלות הזנה, רגישויות וכיוצ”ב) ובונות תפריט מותאם אישית. אך מעדותה של פאולה, תזונאית בכירה ברשת בתי אבות מוכרת, מאחר והתזונאיות עוברות בין מטופלים רבים במהלך היום ואין להן גישה ישירה למערכת, לא עולה בידן האפשרות להעלות את כל הנתונים בזמן אמת והן נאלצות לכתוב את הכל על פתקים / מסמכי אופיס או רשומות טקסט ורק בתום הסיבוב בין המטופלים הן יכולות להתפנות למחשב ולהעלות את כל הנתונים ביחד. כך, פרט לחוסר היעילות באופן העבודה, לא פעם נגרמות טעויות הפוגעות בהענקת הנחיות התזונה הנכונה (שלא באשמתן, כמובן), וכתוצאה מכך נפגעת היכולת של המטבח להגיב בזמן לדרישות. 

אפליקציית Nutrifix נענית לאתגר ומספקת מענה מדויק לתזונאיות במטרה להפוך את מערך ההסעדה לחכם ויעיל בהרבה יותר.  התזונאיות מסתובבות עם טאבלט ומכניסות את כל המידע לאפליקציה, משם הוא עובר ישירות לצוות המטבח ולצוות המטפל. האפליקציה גם מאפשרת לערוך ולמלא שאלוני תצפית בזמן אמת, לדרוש בדיקות, לקבל התרעות, לחשב ערכים תזונתיים, לקיים מעקבים, לתעד את הטיפול התזונתי בלייב ואף להוסיף תמונות ולתרגם את המידע לשפות רבות, כך שגם עובדים שאינם דוברי עברית יוכלו להשתמש בה.

FoodFix מזמינה אתכם לעשות את הצעד המתחייב
על מנת להימנות על ענף "ההסעדה המקצועית".
הצוות המקצועי שלנו כאן כדי לצייד אתכם בכלים המתאימים
וללוות אתכם בתהליך היישום וההטמעה בהצלחה,
עד שלא תבינו איך הצלחתם להסתדר לפני כן בלעדיהם!

המרכיב הסודי
להצלחת המטבח המקצועי:
שילוב טכנולוגיות בתפריט

כשארבעה  מומחים עתירי ניסיון חוברים יחדיו לפרויקט משותף, זה רק עניין של זמן עד שידע, ניסיון וחזון מתגבשים יחדיו והופכים למוצרים חדשניים ולפתרונות ממשיים עבור תעשיית ההסעדה המוסדית.

מי היא FoodFix
וכיצד מוצרים פרי פיתוחה יכולים לשנות את מערך ההסעדה שלכם?

ניהול מטבח מקצועי והסעדה אישית (פרטנית) מעלה לא מעט  אתגרים וסוגיות חשובות: אילו כמויות אוכל להזמין, איך לעקוב אחר שרשרת אספקת המזון בצורה יעילה ומדויקת, כיצד לשפר את עבודתם השוטפת של הצוות וכיצד לשלב תפריטים לאוכלוסיות רגישות, באופן מבוקר ותוך התייחסות לדרישות ההסעדה האישיות ולהוראות הרגולציה העדכניות.

מטבח מקצועי אינו דומה כלל למטבח במסעדה. מעבר לפרמטרים של איכות חומרי הגלם וטריות, המטבח המקצועי נותן מענה לכמות גדולה של סועדים על בסיס יומיומי ולא פעם תלוי גם בתפריטים ורכיבים מיוחדים, תכניות תזונה אישיות, לוחות זמנים ומהירות תגובה מעכשיו לעכשיו. מאידך, מערכות המידע והטכנולוגיות  העומדות לרשותו, (בהנחה שאכן קיימות כאלה) כל כך מיושנות עד שהן לא מאפשרות לנהל מעקב מבוקר ומסודר ולהסתנכרן עם החוליות השונות שפועלות בשרשרת המזון המופקדות בידי מנהל המטבח, השף, תזונאים, אנשי רכש ומלאי, אחראי איכות ובטיחות מזון ועוד.

זאת כמובן עוד מבלי שהתייחסנו כלל לכמות האוכל הנזרקת מדי יום ביומו, שמהווה בזבוז כל כך גדול וגורמת לנזק בלתי נתפס לסביבה בה אנו חיים, שלא לומר לכיס.

אז מה עושים? FoodFix מציעה פתרונות מתקדמים

במילים פשוטות: משלבים טכנולוגיה מתקדמת ומתודולוגיות מוכחות בניהול המטבח ובמערך ההסעדה האישית. רגע לפני שמתחילים להסתבך עם מונחים או לפקפק בהצלחת התהליך, עוד לפני שמנסים, הטכנולוגיות שאנו מציעים ייעודיות, מכוונות ומותאמות לכלל השותפים בתהליכי העבודה, החל ממנהלי המטבח, דרך העובדים השונים שפועלים בו ומסביבו, כולל תזונאים וצוותי טיפול. שילוב טכנולוגיות בתעשיית הייצור והגשת המזון  הינו  הכרח עכשווי, במיוחד בעידן בו קיימת מודעות רבה לאיכות הסביבה ולבטיחות המזון. מדובר במהלך בלתי נמנע לניהול חכם של ההסעדה המקצועית, למניעת בזבוז משווע של אוכל שנזרק מדי יום ולהתאמת התפריט באופן אישי לסועדים, כך שהתזונה תהיה מיטבית ותתרום לבריאותם, איכות חייהם ולצרכיהם המיוחדים.

ServeFix: ניהול חכם הוא הדבר הנכון למטבח שלכם

המטבח המקצועי נדרש לספק את תפוקותיו ביעילות, דיוק ואיכות המותאמים לרוח הזמן ולהנחיות הרגולטוריות, כפי שנדרש ממפעלי תעשייה מתקדמים, אולם, כלי העבודה והטכנולוגיה שעומדת לרשותו אינה הולמת בעליל למצופה ממנו ולעידן הטכנולוגי שבו אנו חיים. לעומת תעשיות אחרות של ייצור מזון, המטבח המקצועי נותר מאחור ואינו מצויד בארגז כלים הולם ועדכני. FoodFix שמה לעצמה למטרה לשלב במטבח המקצועי טכנולוגיות מתקדמות ופתרונות חכמים, כדי להוביל למצב בו ניתן לתכנן, לשלוט ולבקר את שרשרת המזון, תוך איסוף וניטור נתונים ממוקדים, ביצוע מדידה ובקרת איכות בתהליכי העבודה בפועל ובזמן אמת.

המערכת, שפותחה באופן ייעודי לניהול מטבח מקצועי, נועדה לחסוך זמן, כסף ומזון על ידי שימוש בכלים חדשניים ושילוב מתודולוגיות מתקדמות. מערך הניהול הממוחשב של המטבח מציע יתרונות רבים לכל שרשרת המזון, החל במערך הרכש, תפריטים, ייצור והזמנות עד האוכל שמוגש אל השולחן בפועל. כלי הניהול נגיש מכל מקום, בקרבת המטבח ובגישה מרחוק, והוא נותן מענה לדרישות התקן המחמירות. הפתרון מבוסס על שיטות ניהול מעולמות המזון, התרופות, התעשייה המסורתית ועוד, והוא מציע יתרונות רבים למשתמשים, ביניהם: הקטנת עלויות, מקסום הערך ללקוח, צמצום מלאי ומניעת חוסרים, מניעת בזבוז של חומרי גלם, שיפור איכות המזון, ניהול תפריט סועד, ניהול הידע הארגוני, התאמה מדויקת לדרישות מיוחדות ועוד.

אפליקציית Nutrifix - המתכון להצלחת התזונה האישית

רוב האנשים המתאשפזים בבית חולים, בתי אבות ובמוסדות החלמה זקוקים לתזונה מיוחדת כחלק בלתי נפרד מתהליך ההחלמה שלהם ושמירה על איכות החיים היומיומית. התפריט שלהם נבנה על ידי תזונאיות קליניות  אשר בוחנות מגוון רחב של פרמטרים: (בדיקות רפואיות, מאפיינים אישיים, תצפיות קליניות, מגבלות הזנה, רגישויות וכיוצ”ב) ובונות תפריט מותאם אישית. אך מעדותה של פאולה, תזונאית בכירה ברשת בתי אבות מוכרת, מאחר והתזונאיות עוברות בין מטופלים רבים במהלך היום ואין להן גישה ישירה למערכת, לא עולה בידן האפשרות להעלות את כל הנתונים בזמן אמת והן נאלצות לכתוב את הכל על פתקים / מסמכי אופיס או רשומות טקסט ורק בתום הסיבוב בין המטופלים הן יכולות להתפנות למחשב ולהעלות את כל הנתונים ביחד. כך, פרט לחוסר היעילות באופן העבודה, לא פעם נגרמות טעויות הפוגעות בהענקת הנחיות התזונה הנכונה (שלא באשמתן, כמובן), וכתוצאה מכך נפגעת היכולת של המטבח להגיב בזמן לדרישות. 

אפליקציית Nutrifix נענית לאתגר ומספקת מענה מדויק לתזונאיות במטרה להפוך את מערך ההסעדה לחכם ויעיל בהרבה יותר.  התזונאיות מסתובבות עם טאבלט ומכניסות את כל המידע לאפליקציה, משם הוא עובר ישירות לצוות המטבח ולצוות המטפל. האפליקציה גם מאפשרת לערוך ולמלא שאלוני תצפית בזמן אמת, לדרוש בדיקות, לקבל התרעות, לחשב ערכים תזונתיים, לקיים מעקבים, לתעד את הטיפול התזונתי בלייב ואף להוסיף תמונות ולתרגם את המידע לשפות רבות, כך שגם עובדים שאינם דוברי עברית יוכלו להשתמש בה.

FoodFix מזמינה אתכם לעשות את הצעד המתחייב על מנת להימנות על ענף “ההסעדה המקצועית”. הצוות המקצועי שלנו כאן כדי לצייד אתכם בכלים המתאימים וללוות אתכם בתהליך היישום וההטמעה בהצלחה, עד שלא תבינו איך הצלחתם להסתדר לפני כן בלעדיהם!